寶寶發(fā)熱恢復期的營養(yǎng)套餐

　　發(fā)熱是許多疾病的共同表現(xiàn)特征，這些疾病大多是由感染引起。發(fā)熱時，寶寶的新陳代謝加快，營養(yǎng)物質(zhì)消耗增加。同時，發(fā)熱影響了消化系統(tǒng)，會出現(xiàn)食欲減退等現(xiàn)象。發(fā)熱時，寶寶呼吸道及皮膚蒸發(fā)掉水分，退熱時也以出汗方式把體內(nèi)積蓄的熱能散發(fā)出去，所以發(fā)熱時需要注意加強營養(yǎng)、補充水分。

　　根據(jù)發(fā)熱寶寶的特點，建議媽媽們在飲食上注意以下幾點：

　　水

　　寶寶發(fā)熱時最需要的是水，多喝水有助于寶寶退熱。

　　飲料

　　西瓜汁 夏季寶寶發(fā)熱，可以飲用西瓜汁，既可以解渴退熱，又吸收了瓜汁中的單糖和多種維生素等營養(yǎng)。

　　鮮梨汁 梨中含糖較多，還含鈣、磷、鐵和維生素。梨具有潤肺清心、消痰止咳、解熱生津的作用。寶寶發(fā)熱咳嗽時適合飲梨汁。

　　鮮橘汁 柑橘具有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳的功效，且含有維生素C、糖類及礦物質(zhì)。

　　蔬菜汁 春夏季飲番茄汁，秋冬季用菜湯。新鮮蔬菜中含有大量維生素C、胡蘿卜素及礦物質(zhì)，可補充發(fā)熱寶寶體內(nèi)營養(yǎng)素的消耗。

　　牛奶飲 用牛奶也可以補充營養(yǎng)素和水分。

　　流質(zhì)及半流質(zhì)飲食

　　米湯 用質(zhì)量好的大米熬制，濾去米渣后即可食用�？梢约尤脒m量的調(diào)味。米湯不僅提供熱量，而且水分充足，易于消化吸收。

　　綠豆湯 綠豆性涼，有清熱、解毒、祛暑的功效�？梢赃m量加入糖和鹽飲用。

　　藕粉 用涼開水調(diào)成糊狀，然后用沸水沖熟，藕粉含碳水化合物，易于吸收。

　　蛋羹及蛋花湯

　　面條或面片湯

　　總之，在疾病急性期或高熱期，應以飲料和流質(zhì)為宜，不要多給孩子吃高蛋白飲食。在恢復期或退熱后，可多用半流質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為普食，以補充蛋白質(zhì)、熱量和礦物質(zhì)。

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　　如果寶寶已經(jīng)滿一歲，接受了固體食物，媽媽也可以讓他吃些細軟好消化的飯菜。

　　主食：軟飯

　　葷菜：鳳梨魚片

　　原料：銀鱈魚、鳳梨、蛋清、精制油、鹽、白糖、黃酒、水淀粉。

　　制作方法：

　　1. 銀鱈魚肉切成片狀，用鹽、蛋清、水淀粉上漿拌勻。

　　2. 鳳梨去皮切成片。

　　3. 炒鍋上火放油燒至三成熟，入魚片滑油，放入鳳梨片同滑油，撈出，瀝干。

　　4. 留少許油的炒鍋中放入少許湯水，加鹽、味精、黃酒、白糖燒開，倒入魚片和鳳梨片，勾芡翻炒均勻，淋油起鍋即可。

　　蔬菜：黑木耳炒茄子

　　原料：茄子、黑木耳、鹽、精制油。

　　制作方法：

　　1. 把茄子洗凈后切成茄子絲，然后用少許的鹽腌一下，再擰干水分。

　　2. 把黑木耳水發(fā)后切成小絲。

　　3. 炒鍋上火，倒入油四成熟后，放入原料翻炒至熟即可。

　　湯：冬瓜開洋湯

　　原料：冬瓜、開洋、鹽、油。

　　制作方法：

　　1. 把冬瓜洗凈后切成塊。

　　2. 炒鍋加水燒熱，放入開洋煮開后倒入冬瓜，放鹽、油煮熟后即可。

　　營養(yǎng)價值：魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，開洋含鈣量豐富。清淡的口味、細軟的食物、易于消化吸收，是這套套餐的特點。

　　文/楊 娟(中國福利會幼兒園營養(yǎng)師)

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