剩飯重?zé)岷笤俪杂變弘y消化

　　剩飯重?zé)岷笤俪�，或�(qū)⑹ｏ埑戳嗽俪浴�—不少人以為這樣既衛(wèi)生，又節(jié)約。其實(shí)，剩飯重?zé)岷笤俪噪y以消化，久而久之可能引起胃病。

　　讓我們先來看看米飯中所含的主要成分淀粉是怎樣在體內(nèi)消化吸收的吧。首先，口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉水解成糊精及麥芽糖。

　　其次，是在小腸內(nèi)由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續(xù)將糊精和麥芽糖分解為單糖，供腸黏膜細(xì)胞吸收。淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會逐漸膨脹，最后變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結(jié)構(gòu)水解。然而，糊化的淀粉冷卻后，淀粉中的分子重新排列并排出水分，產(chǎn)生“離漿”現(xiàn)象，這叫做淀粉的“老化”。

　　老化的淀粉分子即使重新加熱，哪怕溫度很高，也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu)。淀粉的老化結(jié)構(gòu)狀態(tài)，降低了人體對它的水解與消化能力。所以，長期食用這種冷后重?zé)岬娘�，容易發(fā)生消化不良和胃病。因此，凡是消化功能減弱的老人、幼兒或病患者，特別是患有腸胃病的人，最好不吃或少吃變冷后重新熱過的米飯。

【剩飯重?zé)岷笤俪杂變弘y消化】相關(guān)文章：

西瓜不宜冷藏后再吃04-29

回家的路再難也要回的說說05-06

豆腐單獨(dú)吃 營養(yǎng)難吸收04-28

寶寶消化不好可以吃雞內(nèi)金嗎07-21

半碗剩飯作文10-14

飯后吃冷飲易導(dǎo)致消化不良04-28

甘肅文化產(chǎn)業(yè):扼腕再嘆行路難04-27

父母十恩選自《父母恩重難報(bào)經(jīng)》06-08

半碗剩飯作文【優(yōu)】10-27

20年后再相會作文08-01