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讓人喜歡讓人憂的冷飲
冷飲，是孩子們喜愛(ài)的食品，特別是在夏天。時(shí)值盛暑，吃些冷飲使人暑熱頓消，心舒氣爽，對(duì)于防暑降溫大有裨益。然而，無(wú)限量地吃冰棍、冰淇淋或冰凍飲料不僅對(duì)孩子健康無(wú)益，相反，還會(huì)使他們的健康受到損害。
冷飲并不解渴
家長(zhǎng)大都有這樣的體會(huì)：孩子熱天吃過(guò)冷飲后，當(dāng)時(shí)爽快無(wú)比。但幾分鐘以后，口渴又現(xiàn)，又嚷著要吃冷飲。再吃，比原來(lái)還渴。原來(lái)冷飲并不解渴。
這是為什么呢？
孩子和成年人一樣，當(dāng)人體的血漿滲透壓提高時(shí)，雖然體內(nèi)并不缺水，也會(huì)感到口渴，直至將體內(nèi)滲透壓調(diào)節(jié)到正常水平為止。孩子喜歡的冷飲中含有較多糖分，同時(shí)還含有脂肪等物質(zhì)，其滲透壓要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體，因此，食用冷飲當(dāng)時(shí)雖覺(jué)涼爽，并臨時(shí)掩蓋了口渴感覺(jué)，但幾分鐘過(guò)后，胃腸道溫度復(fù)升，便會(huì)感到口渴，而且會(huì)越吃越渴。所以，解除孩子口渴的最好辦法是給他們飲用涼開(kāi)水、淡茶水、礦泉水、純凈水或健力寶等運(yùn)動(dòng)型飲料，而不是無(wú)限制地吃冷飲。
貪食冷飲——胃腸不適找上你
孩子食用冷飲后，胃腸道局部溫度驟降，可以使胃腸道粘膜小血管收縮，局部血流減少。久而久之，孩子的消化液的分泌就會(huì)減弱，進(jìn)而就會(huì)影響胃腸道對(duì)食物的消化吸收。不明原因的經(jīng)常腹痛是許多孩子夏天易得的病，這大多與過(guò)量食用冷飲有關(guān)。
另外，夏天孩子的胃酸分泌減少，消化道免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件又恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，因此，夏季是孩子消化道疾病的高發(fā)季節(jié)。當(dāng)前冷飲市場(chǎng)衛(wèi)生狀況并不完全盡人意，孩子貪食冷飲就明顯地增加了消化道感染的機(jī)會(huì)。因此，家長(zhǎng)要教育孩子不可貪食冷飲，適量食用時(shí)也應(yīng)選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，而不可盲目購(gòu)買街頭冷飲。
貪食冷飲——營(yíng)養(yǎng)不良的朋友
冷飲或飲料中雖然也含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但其中常常以糖(碳水化合物)為主，而人體所需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和各種維生素含量都極少，有些冷飲中脂肪含量又過(guò)高，使得其中營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重失衡，如果長(zhǎng)期嗜食冷飲或嗜飲含糖飲料，影響正餐，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。下面僅將幾種冷飲、飲料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與瘦肉、牛奶作一比較。
幾種冷飲與瘦肉等的營(yíng)養(yǎng)比較
品名蛋白質(zhì)(克/100克)脂肪(克/100克)碳水化合物(克/100克)
豬肉(里脊)20.27.90.7
北豆腐12.24.81.5
牛奶3.03.23.4
橙汁汽水無(wú)無(wú)5.1
紫雪糕冰棍2.613.723.6
冰淇淋2.45.317.3
從上表可以看出，橙汁汽水中除含糖外，幾乎不含其它營(yíng)養(yǎng)；而雪糕或冰淇淋中所含蛋白質(zhì)與瘦肉或豆腐相比相差甚多，甚至不如牛奶高，而其中脂肪含量卻極多。嗜食這類食品，顯然對(duì)正處生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年十分不利。
不僅如此，貪食冷飲，其中添加的人工色素、香精及防腐劑也會(huì)對(duì)兒童、青少年身體健康造成影響。國(guó)內(nèi)外觀察都發(fā)現(xiàn)，以飲料代替飲水的孩子可能表現(xiàn)為食欲不振、脾氣大、多動(dòng)和身高體重不足。
貪食冷飲——肥胖的伙伴
通過(guò)上面的分析我們知道，冷飲中含糖較多，同時(shí)，雪糕及冰淇淋中脂肪含量也很高。貪食冷飲對(duì)于那些身體瘦弱、食欲不強(qiáng)的孩子，會(huì)影響他們的正餐，從而導(dǎo)致身高、體重不足。但對(duì)于本來(lái)食欲就旺盛的孩子，并不會(huì)影響他們正餐的食量，等于在正餐之外，又增加了許多糖、脂肪和能量的攝入，久而久之，會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖。
可見(jiàn)，過(guò)食冷飲是把雙刃劍，使得瘦小兒童更瘦更小，肥胖兒童更重更肥胖。
科學(xué)食用冷飲
現(xiàn)提出幾條食用冷飲的方法，望家和孩子共同遵守：
1、不應(yīng)大量食用冷飲，即一天不能食用太多；一次不能食用太多。
2、飯前不宜大量食用冷飲。
3、選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，不食用街頭衛(wèi)生無(wú)保證的冷飲食品。
4、家中冰柜中保存的冰棍或冰淇淋，最好不超過(guò)3天，飲料也應(yīng)注意食用期。
中國(guó)兒童發(fā)展中心教授 宋廣林
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