孩子的早餐加些水果蔬菜

　　5歲的強強不愛吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿還不如班上長得壯實的小朋友的手臂粗；9歲的“胖胖”1.37米的個頭體重達45公斤，動作笨拙的他常成為全班的笑柄，因為太胖，晚上睡覺呼嚕打得震天響。

　　一項針對6～17歲“學齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況”的報告顯示：一成多的中小學生有營養(yǎng)問題。

　　5月20日是中國學生營養(yǎng)日，今年的主題是“食品安全營養(yǎng)、孩子健康成長”及“遠離肥胖與慢性病”。

　　孩子身體健康，是父母們的心愿。如何讓孩子吃得更營養(yǎng)更健康呢？讓我們來聽聽專家的意見。

　　早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜

　　一包200克的牛奶、一個100克的玉米饅頭、一個雞蛋，是三年級男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營養(yǎng)了嗎？福建醫(yī)科大學附屬協和醫(yī)院營養(yǎng)咨詢門診的余良珍副主任營養(yǎng)師介紹說，早餐是一天當中最重要的一餐，但時間緊，大多數學生吃得很馬虎，營養(yǎng)遠遠不夠。樂樂的這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營養(yǎng)早餐，因為沒有水果或蔬菜。

　　余良珍醫(yī)師說，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學的。因為沒有碳水化合物的作用，蛋白質不能完全轉化為熱量，既浪費，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時間緊，她建議家長給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準備幾塊水果。余醫(yī)師自己的早餐則是水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。

　　孩子們的早餐可以吃些煮花生，花生蛋白質豐富，口感也好，十幾�；ㄉ�就能給孩子提供豐富的營養(yǎng)。

　　課間點心 學校能否不限制？

　　據了解，福州許多小學禁止學生帶食物進校，校方的出發(fā)點是杜絕孩子到周邊小店買零食。但是一些家長卻有苦衷：清早，孩子從被窩里被拉出來，真的沒食欲，只能隨便吃點東西打發(fā)。如果學校允許，孩子帶包牛奶或面包當課間點心，不至于餓著肚子聽課，也不會想方設法要去外面買零食。

　　余良珍醫(yī)師也認為，課間點心對小學生來說是必要的。孩子的消化功能不如成人，最好少吃多餐�，F在，中小學生7點多就吃過早餐來到學校，到11點半下課，中間有4個小時的時間，如果早餐吃得不好，怎么會有精力學習呢？她建議學校管理應該更人性化，從孩子們的身體出發(fā)，允許孩子在課間補充一些牛奶或糕點等點心。

　　牛奶 純奶比早餐奶更營養(yǎng)

　　市面上奶制品、奶飲料琳瑯滿目，有不同口味的酸奶、草莓奶、檸檬奶，還有按時間分的早餐奶、晚間奶。到底怎樣的牛奶更營養(yǎng)呢？早餐是不是喝早餐奶更適合？余良珍醫(yī)師認為，喝純牛奶最好。奶制品添加一些成分劑，口感更受孩子們歡迎，但營養(yǎng)成分已減少。如目前市面上的早餐奶的配料就比較復雜，除了牛奶，還添加白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。

　　純牛奶的蛋白質含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶標示為2.3%以上。顯然，加了糖和其他物質后，蛋白質含量會略有下降。但因蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質，總體降低程度不大。如果蛋白質含量標示為大于或等于1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶，營養(yǎng)價值相對更低些。

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