正確飲牛奶有“五個(gè)注意”

　　經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，重慶營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家提醒，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但如果不能正確飲用，會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不良影響，因此，正確飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。

　　首先，不是所有的人都適合喝牛奶�！�經(jīng)常接觸鉛的人、乳糖不耐者、牛奶過(guò)敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術(shù)后的患者、腸道易激綜合癥患者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶�！敝貞c營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類(lèi)，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用；半脫脂奶是一種大眾消費(fèi)型牛奶，比較適合中年人飲用；而高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者應(yīng)飲用脫脂牛奶。

　　其次，牛奶不能當(dāng)水喝。重慶營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。此外，由于牛奶中的鈣鎂離子會(huì)和藥物生成絡(luò)合物，因此，用牛奶服藥，會(huì)影響藥效。

　　第三，飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量，一袋250毫升的牛奶中只有7-8克蛋白質(zhì)，僅是人體一天所需蛋白質(zhì)總量的1／100�！敝貞c營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發(fā)育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升；如果每天牛奶飲用量達(dá)到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過(guò)多。

　　第四，牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸�！�牛奶可以加熱后飲用，但一定不要煮沸�！敝貞c營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，同時(shí)牛奶中的乳糖會(huì)發(fā)生焦化，而焦化乳糖可誘發(fā)癌癥。

　　最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因?yàn)殚僦�、檸檬汁中含有果酸，果酸�?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值�！敝貞c營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，早上飲用牛奶，應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類(lèi)食物；晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

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