如何鑒別芝麻油的好壞？真假芝麻油的鑒別方法

芝麻油，簡(jiǎn)稱(chēng)麻油，是許多家庭常用的一種調(diào)味品，其能增加人們的食欲、降低體內(nèi)膽固醇含量，對(duì)身體大有好處。但如今，“腹黑”的商人甚多，如何識(shí)別偽劣芝麻油是如今的消費(fèi)者們必知的一個(gè)常識(shí)！下面大學(xué)網(wǎng)給大家介紹一些簡(jiǎn)單的鑒別方法。

如何鑒別芝麻油的好壞？真假芝麻油的鑒別方法

真假芝麻油的鑒別方法

1、看油花

將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴(kuò)散，凝成若干小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴(kuò)散。

2、放冰箱

將香油放入冰箱，在零下10°C時(shí)冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態(tài)，而偽劣香油則開(kāi)始凝結(jié)。

3、看色澤

用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說(shuō)明混有菜籽油。

4、放鍋內(nèi)

將香油放入鍋內(nèi)加熱，若混有豬油則發(fā)白；混有棉籽油會(huì)譜鍋；混有菜籽油則發(fā)青；混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾，半小時(shí)后有沉淀。

5、聞香味

另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。

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