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南方端午習(xí)俗
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)，南北是存在差異的，那么今天就一起來了解一下相關(guān)內(nèi)容。
南方端午習(xí)俗
雖然我們共同生活在中國(guó)，但不同地方有不同風(fēng)俗，即使是過著同一個(gè)節(jié)日，也會(huì)因?yàn)榈赜虻牟町惗煌裉煳覀兙蛠硪粓?chǎng)南方北方端午習(xí)俗差異大PK!
第一場(chǎng)PK：粽子
南方粽子
南方：餡料豐富，咸主打
單看形狀，南方粽子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。
不同于北方的紅棗甜粽，南方的餡料更為豐富。豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃……
北方粽子
北方：紅棗豆沙，甜甜的
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會(huì)加上白糖。粽子個(gè)頭有大有小，但一般不會(huì)小于小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
第二場(chǎng)PK：習(xí)俗活動(dòng)比拼
南方：賽龍舟
南船北馬。賽龍舟是南方獨(dú)一無二的過節(jié)習(xí)俗。隨著船頭鼓手或快或慢的鼓點(diǎn)，整條船的龍舟手邊吆喝邊舞槳，恢宏的氣勢(shì)足以震出遠(yuǎn)山的回響。你追，我就趕;爭(zhēng)先恐后的豪氣在懷，彼此都不相讓。
北方：“踏柳”
古時(shí)，河北趙縣的端午節(jié)，地方官府會(huì)至城南舉行聚會(huì)，邀請(qǐng)城中士大夫宴飲賦詩，稱為“踏柳”。而發(fā)展到現(xiàn)在，端午吟詩的習(xí)俗依然存在，只是缺少了到城外宴飲賦詩的雅興。
現(xiàn)在有些地方舉行大規(guī)模的端午愛國(guó)詩文征稿活動(dòng)。大家聚集在一起交流感情，吟誦愛國(guó)詩文。
第三場(chǎng)PK：辟邪
南方：菖蒲、艾條
南方以菖蒲、艾條插于門楣，懸于堂中，目的是辟邪。湖南省博物館秦漢史專家王樹金介紹，端午掛艾、懸菖蒲，相當(dāng)于春節(jié)放鞭炮。古人還有佩戴香囊的習(xí)俗，在長(zhǎng)沙馬王堆，不少出土文物都透露了這一信息。香囊內(nèi)裝朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢。以往汨羅江畔的居民還有“搶龍水”的風(fēng)俗。村民們挑著水桶，來到汨羅江邊搶水，誰搶到第一桶水，用這桶“龍水”洗頭，頭發(fā)就會(huì)變得更好，洗臉能達(dá)到明目的效果，給孩子們洗澡還能驅(qū)邪。
北方：佩戴五毒銅錢
北方端午節(jié)有佩戴鐘馗祛五毒銅錢以辟邪的習(xí)俗，不過現(xiàn)在逐漸被小孩子穿五毒肚兜的習(xí)俗替代。有的地方流行姑姑姨姨送，有的地方流行祖母或外祖母送。
五毒肚兜顏色鮮紅，上面繡著蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇五種毒物，據(jù)說可以驅(qū)毒辟邪。五色絲線也是人們端午辟邪的一種方式。將紅黃藍(lán)綠等各色絲線編在一起，戴在手腕和腳腕上，美觀精致。
南方各省端午節(jié)習(xí)俗
1、福建
福州端午節(jié)的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴后，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別致、色澤鮮艷的香袋，還要洗菖蒲湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙熏的肥肉，然后由大人帶著到江邊看龍舟競(jìng)賽。
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
2、重慶
重慶素有“巴渝大地”之稱，所謂“巴”就是蛇，古時(shí)重慶人崇拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世紀(jì)80年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。
重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作為圖騰崇拜的象征，婦女相信在吃下蛇后便會(huì)繁殖后代，類似“有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷”的傳說。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗進(jìn)入到身體里便會(huì)與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家里烹煮，一般情況下是在打谷場(chǎng)上煮一鍋蛇羹，全村人分享。
3、廣西
廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節(jié)都要包涼棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里用清水沖濾。最后用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準(zhǔn)備好的糯米。
經(jīng)過浸泡后的糯米會(huì)在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。
4、廣東
廣東粽子是南方粽子的代表品種，個(gè)頭較大，外形別致，狀如錐形。品種很多，有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨(dú)具南國(guó)風(fēng)味，久負(fù)盛名。潮州的雙拼粽，自成一派，一頭用咸料，一頭則用甜料，一粽兩味，故稱“雙拼粽”。
從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災(zāi)難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dǎo)神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱為“放殃”。
5、江蘇
端午這天，揚(yáng)州人作興吃“十二紅”。哪“十二紅”？紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萵筍、熗蘿卜、刀豆、莧菜、咸鴨蛋、雪里蕻、燒大粉或粉絲。
“十二紅”之外，還有很多。比如這天，開浴室的均用菖蒲、艾葉燒水。水池里放了菖蒲、艾葉，水里發(fā)出陣陣香味，精神振奮，渾身舒爽芬芳，坊間稱“洗艾水”。這一風(fēng)俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要買菖蒲、艾葉回來插在門上，據(jù)說有驅(qū)瘟除穢之功。
6、安徽
安徽省各地，城鄉(xiāng)都是在端午節(jié)吃粽子，粽為親鄰間饋贈(zèng)的禮品。皖西懷寧一帶還吃“端午粑”。這種端午粑用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香，別有風(fēng)味。和縣一帶，節(jié)日中午飯，謂之“賞午”，要喝麥酒，吃鰣魚、干鵝等葷食。中午時(shí)，插筷子于庭中，以驗(yàn)正午。
當(dāng)涂一帶，吃粽子，還吃“五紅”菜，就是蝦子、黃鱔、咸鴨蛋、莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說是“炒蟲蟻”，小孩就不會(huì)被蟲蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語說：“端午吃個(gè)杏，到老不害��；端午吃個(gè)桃，到老不用愁”。
7、浙江
浙江嘉興粽子歷史悠久，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類的面食，因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)，正是當(dāng)?shù)匦←湷墒熘H，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節(jié)之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。寧波老話講，“忙做忙，勿要忘記五月黃”。以前端午節(jié)，老底子寧波人都吃“五黃六白”來過節(jié)。每年端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
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