幼兒園膳食會議記錄

日期：2016年**月**日

地點：會議室

內(nèi)容：

1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

3.康橋一幼膳食管理制度。

記錄：

一、介紹膳食委員會的成員。

二、了解幼兒園的膳食管理制度

三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數(shù)*8元，點心費4元一天

四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

介紹幼兒一周菜譜的基本框架

周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內(nèi)臟類;周五：面食。

注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

飲食衛(wèi)生：

1、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒�？茖W烹調(diào)，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素損失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。

五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

1.營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐

2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜

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