酸菜魚頭湯怎么做？看完就發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單了

很多人不喜歡下廚做菜，主要是心里認(rèn)為太困難了，實(shí)際上，很多美食并不像想象中的那么難做，今天為大家推薦酸菜魚頭湯，不會(huì)做的人們可以按照下面步驟操作。

一、酸菜魚頭湯的做法

原料：

剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。

調(diào)料：

食用油、酸菜魚佐料。

做法：

1、把魚頭放熱油鍋小煎后盛出；

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開；

3、小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；

4、最后，搭上香菜就行了！

二、酸菜魚頭湯/更多做法

1.食材準(zhǔn)備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調(diào)料。

2.香菜、姜洗凈，分別切段、切片。

3.酸菜切段。

4.將魚頭撒入水煮魚調(diào)料。

5.倒入料酒，腌制一會(huì)兒。

6.鍋熱油，放姜和水煮魚調(diào)料中醬料，快速煸炒至辣香味。

7.接著放入酸菜，煸炒均勻。

8.將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開。

9.然后放入魚頭，繼續(xù)燒。

10.蓋上蓋，大火燒開后，改為中小火燜燒20分鐘。

11.最后放少量鹽、香菜和雞精，立即上桌。

三、酸菜魚頭湯/更多做法

1.油鍋七分熱的時(shí)候下洋蔥姜片爆香，要小火

2.待香味出來后，把蔥姜撥到旁邊去，下魚頭加鹽煎至兩面微黃

3.加適量的水，中小火慢燉二十分鐘

4.二十分鐘后鍋里的湯已經(jīng)很濃很白了，用筷子可以很容易插進(jìn)魚肉里，這時(shí)候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可（為了拍照把火關(guān)了）

5.燉到最后魚頭都散架了

小貼士：

做魚頭湯雖然時(shí)間比較長(zhǎng)，但是非常簡(jiǎn)單，野生的魚頭沒那么腥，就沒加老酒去腥了。做的時(shí)候一定要中小火。

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