上湯蘆筍的家常做法

　　蘆筍我們也叫做是龍須菜，蘆筍含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍是可以起到提高人體免疫力和抗病能力的功效，蘆筍還有防癌抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的好處。蘆筍有很多種制作方法，我們既可以采用蘆筍來煮湯又可以采用蘆筍來涼拌，下文我們就給大家介紹一下上湯蘆筍的家常做法。

　　上湯蘆筍的家常做法

　　做法

　　1.材料備好，用小刀依次削去蘆筍的小葉片

　　2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗凈蘆筍

　　3.草菇洗去表面的泥沙，切開兩瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小塊備好

　　4.鍋下植物油爆香蒜粒和松花蛋塊，倒入高湯，煮開后略煮一會

　　5.然后倒入草菇，再倒入蘆筍

　　6.將草菇和蘆筍煮軟即可，將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌

　　烹飪技巧

　　1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動;

　　2、我們家很愛吃皮蛋，如果不愛吃皮蛋可以放少一個;

　　3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來的上湯菜才好吃;

　　4、沒有高湯可以加點瘦肉，一樣很鮮;

　　5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點火腿絲和瑤柱等。

　　在上面的文章里面我們介紹了什么是蘆筍，我們知道蘆筍不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍有利于我們的身體健康。

　　上湯蘆筍的家常做法

　　說到無蘆筍，相信大家都還是比較熟悉的，蘆筍在我們那邊的生活當(dāng)中還是比較常見的。蘆筍這樣一種食物長得并不是特別好看，但是吃起來的口感非常好，而且，營養(yǎng)也很豐富。這樣一種食物當(dāng)中還有大量的維生素，以及葉酸，等微量元素，還有人體所必需的各種氨基酸。日常多吃蘆筍對于人的身體健康，還是有著比較不錯的幫助的。因此，蘆筍在我們的日常生活當(dāng)中還是比較受歡迎的。

　　蘆筍這樣一種食物的做法很多，可以炒肉片，也可以炒蝦仁，還能烤著吃。但是不知道你們有沒有吃過蘆筍煮湯？第一次知道蘆筍可以煮湯吃，就是做成上湯蘆筍。上湯蘆筍是一道粵菜，相信很多人都沒有吃過。不喜歡的人會覺得這樣做有點奇葩，但其實吃起來的口感還是比較不錯的，非常的脆爽鮮嫩，湯也很鮮美，相信只要大家吃過一次之后，都會愛上這種做法的。

　　首先，我們需要準(zhǔn)備的食材有：

　　蘆筍，咸鴨蛋，皮蛋，青辣椒，紅辣椒，大蒜，高湯，料酒，食用鹽，白糖，雞精。

　　具體烹飪步驟：

　　1、首先，我們需要將準(zhǔn)備好的蘆筍用清水清洗干凈，之后，放到案板上面，將蘆筍切成段，備用。

　　2、將準(zhǔn)備好的咸鴨蛋和皮蛋的殼剝掉，放到案板上面，將咸鴨蛋和皮蛋切成小塊的，裝到碗里面，備用。

　　3、將紅辣椒和青辣椒，以及大蒜處理好，紅辣椒和青辣椒切成圈，大蒜切成末，備用。

　　4、在鍋里面加入適量的清水，等水燒開了之后，加點食用鹽，將蘆筍放到鍋里面煮熟，然后撈出來，裝到碗里面，備用。

　　5、將準(zhǔn)備好的高湯倒入鍋里面，加入準(zhǔn)備好的咸鴨蛋，皮蛋，辣椒圈，以及大蒜末，食用鹽，白糖，雞精，攪拌均勻，開大火煮。

　　6、等到湯汁煮開了之后，淋在蘆筍上面，就可以上桌食用了。

　　這樣一道色香味俱全的上湯蘆筍就做好了，大家學(xué)會了嗎？可以試試哦。如果覺得小編分享的還不錯的話，可以給小編點個贊加關(guān)注哦。

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