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新雅月餅
廣式月餅在滬生產(chǎn)年代久遠(yuǎn)，而新雅月餅數(shù)十年來一貫以其特別重視質(zhì)量、注重博采眾長而在滬上獨樹一幟;以其色、光、形、質(zhì)，餅皮薄而軟糯，餅餡配料考究，甜度適中，油而不膩而在廣大消費者中享有口碑，創(chuàng)出一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱印?/p>
簡介
每年的中秋節(jié)前后，月餅質(zhì)量投訴總是新聞報道的熱點，其中尤以衛(wèi)生問題為最。新雅一貫視食品衛(wèi)生為生命線，認(rèn)為只有重視衛(wèi)生，名牌才有長期效應(yīng)。新雅在衛(wèi)生工作中投入了大量的人力、物力，除嚴(yán)格遵照《食品衛(wèi)生法》的細(xì)則執(zhí)行外，還有特別的規(guī)章制度，建立、健全了衛(wèi)生質(zhì)量保證體系，實行了從經(jīng)理室、部門到班組的衛(wèi)生三級負(fù)責(zé)制和劃塊定人包干制，并設(shè)立了衛(wèi)生獎勵、懲罰制度。首先，新雅對所有參加月餅生產(chǎn)的人員進(jìn)行上崗前的健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)，并規(guī)定工作人員工作前洗手要分專用洗滌液、清水、消毒水三步;工作人員進(jìn)工場間、成品間，必須更換兩次衣服，而且不能用手直接接觸成品，生產(chǎn)時不得佩戴金銀飾品。其次，對各種原料和輔料都進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，確保無雜質(zhì)、無霉變，同時，對廠區(qū)和車間的環(huán)境衛(wèi)生作了嚴(yán)格的規(guī)劃：在所有生產(chǎn)場地安裝了兩層紗窗防灰防飛蟲。在月餅包裝上采用了除氧包裝新技術(shù)，以延長月餅的保質(zhì)期。作為上海市飲食業(yè)僅有的兩家“愛國衛(wèi)生標(biāo)兵單位”之一，新雅衛(wèi)生措施之嚴(yán)密確實值得稱道。總經(jīng)理陳耀良說：“緊俏的產(chǎn)品工藝固然重要，更重要的是讓人食之安心�！逼涿磕�140余萬斤月餅的銷售也正是建立在此基礎(chǔ)上的。
貨真價實
近年來，月餅的原輔料逐年上漲，造成月餅成本大幅度上升。對此，大多數(shù)廠家也相應(yīng)上漲了月餅的價格，甚至還出現(xiàn)了有些廠家借原料上漲，恣意哄抬價格的情況。新雅月餅同樣面臨原料問題，卻在歷年的漲價潮中，始終貫徹著“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的宗旨，每年月餅價格穩(wěn)中有降，99年散裝月餅采用只只單獨塑封小包裝后，在質(zhì)量、外形及衛(wèi)生等諸多方面都上了臺階，但價格仍維持不變，用實實在在的價格與優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的服務(wù)，給消費者貨真價實的實惠。 總經(jīng)理陳耀良說：“作為一家老牌有企業(yè)，在市場經(jīng)濟(jì)中應(yīng)義不容辭地承擔(dān)起指導(dǎo)市場、平抑物價的責(zé)任。早采購、早備料、避開購料高峰，在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以薄利多銷來平衡利潤。從而積極地解決原料上漲問題�！泵鎸υ牧仙蠞q，新雅不僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上想辦法，還在節(jié)約開支上做文章，千方百計地降低運輸、勞動力的費用支出，使之更趨合理、更為科學(xué)。每年月餅生產(chǎn)前夕，眾多廠家都紛紛厲兵秣馬，早早地做著一番搶占市場的準(zhǔn)備。但新雅卻始終保持著冷靜的頭腦，提出了“限量生產(chǎn)”的決定，總經(jīng)理陳耀良認(rèn)為，只有限量才能保證新雅月餅精工細(xì)作的特點，才能保持其優(yōu)質(zhì)風(fēng)味不變。
萬眾矚目
隨著上海人對品牌的日益看重，對名牌月餅的需求也日益增多。新雅月餅在市場上已連續(xù)十多年出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，但卻一直又實行著限量生產(chǎn)以保證質(zhì)量，如何來滿足消費者的需求呢?對此，新雅下決心狠抓銷售環(huán)節(jié)，繼續(xù)推行一條龍服務(wù)，規(guī)定門售發(fā)貨時顧客排隊時間不超過45分鐘;預(yù)約提貨車輛的停泊時間不超過25分鐘;聯(lián)合有關(guān)部門整頓門售秩序，解決黃牛倒賣問題，使消費者得到最大的實惠 ;市區(qū)團(tuán)體預(yù)訂500盒以上送貨上門。在此基礎(chǔ)上，新雅還逐步改變了銷售方式，改以往自產(chǎn)自銷為生產(chǎn)批發(fā)，在市區(qū)、郊縣設(shè)置了幾十家特約經(jīng)銷網(wǎng)點，以緩解門售擁擠狀況。并將銷售網(wǎng)絡(luò)不斷向江浙一帶、向北、向南、向西延伸，不斷擴(kuò)大名牌產(chǎn)品的影響力及市場占有率。
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