客家民俗

　　客家民俗（一）

　　大家吃過(guò)我家鄉(xiāng)興寧那誘人的客家釀豆腐么？什么，沒(méi)有！那就太可惜了！我家鄉(xiāng)的釀豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我來(lái)介紹吧！

　　釀豆腐的品種有很多，有紅的、白的、黃的。其中，紅的最好吃，可做法也最難。白的、黃的也很好吃，做法卻最簡(jiǎn)單。

　　雖然它們各有個(gè)的特色，各有各的風(fēng)味，可它們有一個(gè)共同點(diǎn)：那就是香！也許鼻子靈的人會(huì)聞到香菇肥牛豆腐的超級(jí)香味。這種香味可以讓人還沒(méi)吃，就讓你對(duì)釀豆腐表示認(rèn)可。

　　他們的做法如何呢？那我就說(shuō)如何做紅色的釀豆腐吧！

　　我們要先把肉剁成餡，并加上剁好的香菇、大頭菜。然后你把餡一點(diǎn)一點(diǎn)地，小心翼翼地放入豆腐的中心。做好后。把它們放入鍋中，用小火煎，煎十分鐘后，再加上一些水，并把豆腐和水都倒入瓦鍋中，放入紅米，小蔥等調(diào)料；再用小火？墑？宸種櫻？人？瀉螅？憔涂梢允秤昧恕

　　豆腐一入口，就會(huì)令人還想吃，因?yàn)榧t色的釀豆腐融入了紅米的米香，肉餡的肉味，豆腐的豆味，三味合一，就形成了紅色釀豆腐的美味！

　　我還給自己設(shè)定了一套吃釀豆腐的方法：先把包著肉餡的豆腐吃掉，再把肉餡一口吃下去。有一次，我吃肉餡時(shí)，把肉餡高高拋起，想讓它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不聽(tīng)話掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！

　　怎么樣？想吃了吧！

　　客家民俗（二）

　　客家人，又稱河洛郎，是一個(gè)有著顯著特征并且歷史悠久的民族�？图业娘L(fēng)俗習(xí)慣繁多而獨(dú)特，身為一名客家人，我還是覺(jué)得客家的春節(jié)最有趣了。

　　那是三年級(jí)的一個(gè)寒假，我和爸爸媽媽一起回老家五華過(guò)春節(jié)�？图掖汗�(jié)是從農(nóng)歷臘月二十四開(kāi)始的，那一天到正月十五日就算客家春節(jié)。我們到五華的時(shí)候，剛好是除夕，時(shí)間大概是下午5點(diǎn)。我下了車，走到奶奶家門前，敲起了門，叫了一聲：“奶奶，我們來(lái)了！”奶奶笑著給我開(kāi)了門，說(shuō)：快進(jìn)來(lái)吧！“我進(jìn)了門，只見(jiàn)爺爺、姑爺、大姑、表哥、大嫂正在屋子里到處忙活著：桌子上堆滿了結(jié)米糖和桔子、柚子；到處都是年畫和對(duì)聯(lián)；窗戶、大門、桌椅都被擦拭的干干凈凈，廚房里還傳出一陣陣剁菜的聲音，一副大大的年畫掛在客廳的中央，旁邊還有兩只金元寶，很有過(guò)年的氣氛。

　　我跟大家打了個(gè)招呼，就跑進(jìn)廚房里幫忙去了。(www.shangyepx.com)一進(jìn)廚房，一陣香味就撲面而來(lái)，差點(diǎn)沒(méi)讓我滴出口水來(lái)。奶奶見(jiàn)我進(jìn)來(lái)，說(shuō)："來(lái)得正好，快過(guò)來(lái)幫忙！”我就跑過(guò)去幫手了，一會(huì)兒端端那個(gè)，一會(huì)兒切切這個(gè)，忙得不亦樂(lè)乎。

　　時(shí)間過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼間就到了晚上。經(jīng)過(guò)了一天的忙碌，桌子上白上了許多菜肴：炒粉皮、炸豆腐、讓香菇和讓豆腐，雞鴨魚(yú)肉到處都是，按照習(xí)俗，今天還要用大木盆蒸“隔年飯”。先用一個(gè)大木盆蒸一鍋飯，飯盆里面要插上12根筷子和12根大蒜（如果每逢閏年還要各多插一根。木盆還要擺放銀元，寓意有富有食。大家一邊看電視一邊大吃特吃，除夕夜就在這濃濃的年味中悄悄溜掉了。

　　按照習(xí)俗，正月初一這一天是要早起的。我和爸爸早早起來(lái)，洗漱干凈，接著來(lái)到家門外點(diǎn)香燭、放鞭炮。放完鞭炮，要吃“長(zhǎng)壽面”，寓意健康長(zhǎng)壽。我和爸爸吃過(guò)早餐，就和往常一樣到處串門、拜年。叔叔阿姨們按照規(guī)矩在這一天給我了許多桔子、糖，爺爺奶奶們則要給我紅包掛在我的脖子上面，俗稱“掛頸”。就這樣走街串巷的走了一天，我累極了，一回到家里匆匆洗漱干凈，到頭就睡。

　　一轉(zhuǎn)眼就到了正月初二，奶奶一大早就殺了一只閹雞，把雞血淋在一個(gè)裝滿了紙錢的鐵盆里，謂之“血錢”，是祭拜祖先前的一個(gè)重要習(xí)俗。這一天，是一定要在家的人全部去祭拜祖先的。吃過(guò)早餐，大家把門鎖上，就拿著紙錢、貢品和香燭一起開(kāi)車上了山。到了祖先墓前，掃墓，祭祖，燒錢，這些都是叫祖先在新的一年里面保佑后代一帆風(fēng)順，萬(wàn)事如意。這一天也叫做“拜祖日”。

　　時(shí)間過(guò)得飛快，一眨眼就到了正月十五，客家的春節(jié)結(jié)束了。雖然只是短短的十幾天，但我永遠(yuǎn)都忘不了客家有趣的春節(jié)和習(xí)俗。你家鄉(xiāng)的習(xí)俗呢？一起說(shuō)給同學(xué)們聽(tīng)聽(tīng)吧！怎么樣？

【客家民俗】相關(guān)文章：

客家民俗“喊魂”09-17

客家人的別樣民俗風(fēng)情10-10

客家土樓民俗文化村10-25

客家豬肉湯做法07-29

客家菜的傳統(tǒng)美食文化 精美客家菜的特色08-06

福建客家十番音樂(lè)10-17

客家下元節(jié)吃米果07-30

客家釀苦瓜的做法圖解08-03

客家豬肉湯的家常做法07-26

客家人的“尚紅”習(xí)俗09-23