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法國(guó)圣誕節(jié)樹干蛋糕
圣誕樹干蛋糕(法語(yǔ)：Bche de Nol)是法國(guó)圣誕節(jié)的甜點(diǎn)，作為圣誕大餐的最后一道食物，現(xiàn)在不少國(guó)家也流行。這個(gè)蛋糕其實(shí)是用以代替從前過(guò)冬至的另一個(gè)習(xí)俗。
幾世紀(jì)以來(lái)，法國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，準(zhǔn)備過(guò)圣誕節(jié)時(shí)，會(huì)在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續(xù)在圣誕節(jié)起的十二天周期燃燒。木柴偏好選用有結(jié)果子的樹的樹干，用意確保來(lái)年豐收。點(diǎn)燃木柴時(shí)，會(huì)用棕枝主日預(yù)備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。在一些地方，木柴燃燒時(shí)，會(huì)澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，或者灑上鹽，用來(lái)抵御巫師的魔法。燃燒后的木頭通常留起來(lái)，以保護(hù)房屋免受雷擊。
大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習(xí)俗已過(guò)去，不知從何時(shí)起，以圣誕樹干蛋糕來(lái)取代了。有指是源起于1945年創(chuàng)制的一種糕點(diǎn)，不過(guò)至少在法國(guó)普瓦圖-夏朗德大區(qū)，卷形圣誕蛋糕自19世紀(jì)開始已經(jīng)是傳統(tǒng)食品。
傳統(tǒng)上圣誕樹干蛋糕用到鮮奶油制作，但多年來(lái)也有一些是用冰激凌制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括圣誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。
圣誕節(jié)樹干蛋糕
用料：:雞蛋3個(gè) 細(xì)砂糖90克 色拉油35克 低筋面粉75克 高樂(lè)高20克 淡奶油120克 糖粉20克 巧克力100克 黃油10克
輔料：水40克
做法：
1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆�，再加�?0g糖攪拌成米湯狀。
2.篩入粉類，攪拌至無(wú)干粉狀。
3.雞蛋分離。
4.蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。
5.蛋清加入適量的檸檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā)。
7.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻。
8.拌好的蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，震去氣泡。
9.放入 烤箱180度 20分鐘。出爐后撕去油紙晾涼。
10.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)
11.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油。
12.用烘焙紙輕輕的卷起。放入冰箱冷藏。
13.巧克力 淡奶油 黃油混合。 隔熱水融化成巧克力醬
14.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹干的紋路即可。
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