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肥腸燉豆腐的做法大全
肥腸其實并不是所有人都喜歡吃的美食，因為它本身會有一些異味，有些人是接受不了的。以下是“肥腸燉豆腐的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
做法一
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量
步驟
1.肥腸溫水中洗干凈，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉五分鐘。
5.加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
做法二
主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾干。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
做法三
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿卜一個。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.豆腐洗凈后切成小塊。
3.胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。
4.將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。
5.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。
6.然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右。
7.然后加入醬油、鹽、味精、料酒進行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。
做法四
主食：豆腐一塊、肥腸。
輔料：油，食鹽，香蔥，八角，胡椒粉和料酒等各適量。
步驟
1.肥腸用溫水浸泡一會兒，然后反復的清洗干凈，切成片狀，豆腐用溫水沖洗一下，切成方塊，香蔥切成蔥花備用。
2.砂鍋中加足量的清水，加入八角后用大火煮開，然后把肥腸加進去，轉(zhuǎn)成中火燉上幾分鐘。
3.切好的豆腐下鍋后煮三分鐘。
4.加入適量的胡椒粉，料酒和食鹽，稍微攪拌均勻后繼續(xù)燉煮。
5.肥腸煮熟后即可，在出鍋前撒上一些香菜就可以了。
做法五
主食：肥腸250g、豆腐250g。
輔料：油，食鹽和干花椒各適量，生姜一塊。
步驟
1.肥腸反復的清洗干凈之后切成小塊備用。
2.豆腐切成塊狀之后放在電餅鐺中。
3.少許的油煎一下，煎至表面金黃后即可盛出備用。
4.香蔥切成蔥花，生姜切成細絲，干花椒準備好備用。
5.炒鍋中適量的食用油燒熱之后把肥腸倒下去大火煸炒至發(fā)黃后倒入蔥花，青蔥四和干花椒，繼續(xù)翻炒。
6..超出明顯的香味之后把豆腐倒進去，同時加入適量的清水，用大火煮。
7.燒開之后繼續(xù)保持大火的狀態(tài)，直至鍋中的湯所剩不多之后即可盛出食用。
做法六
主料：肥腸250g、豆腐350g。
輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、紅辣椒適量、醬油適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量。
步驟
1、鍋燒熱。
2、放入植物油，燒熱，加油八角、花椒、紅辣椒，稍等下加入蔥、姜。
3、加入肥腸，翻炒，稍后加入水，煮開，加入豆腐直開鍋，加入醬油少許。
4、慢火燉10分鐘。
5、加入雞精即可出鍋。
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