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味增湯的功效與作用
很多主婦在做湯品的時(shí)候，都會(huì)往湯料中加入味增湯的，可以說(shuō)加味增湯已經(jīng)成為了很多人的一種習(xí)慣，加入味增湯的湯底就會(huì)更加好喝，喝起來(lái)也會(huì)更加的爽口的，當(dāng)然了味增湯湯中也有很多對(duì)促進(jìn)身體健康有好處的湯底，其可以最大程度的起到一個(gè)提鮮的作用了。
那么味增湯是否還有一些其它的養(yǎng)生功效呢？日常在做湯的時(shí)候?yàn)槭裁匆尤脒@一味味增湯呢？下面就讓我們一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下一些關(guān)于味增湯的功效與作用吧。
噌湯是用味增醬做的湯，味增醬則是用黃豆發(fā)酵后做成的。常見(jiàn)的味噌湯是淺黃色或者乳白色，區(qū)別在于味增中醬油加入的多少。味噌湯起源于日本古代的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)最早出現(xiàn)在軍隊(duì)中，而后迅速在民間流行開(kāi)�，F(xiàn)在作為傳統(tǒng)風(fēng)俗，日本在女子在出嫁前，都要學(xué)會(huì)煮味噌湯，不然嫁人后就會(huì)被夫家嘲笑。
說(shuō)起制作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增后，一般放入切好的蔥花、豆腐塊、魚(yú)干和海帶一起燒開(kāi)，這是最傳統(tǒng)的味噌湯食材。味噌湯不僅味道濃厚，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。味增本來(lái)富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。湯中的海帶、海苔、豆腐、小魚(yú)干等都還有豐富鈣質(zhì)，讓人骨骼變得強(qiáng)壯;其次在湯中放入蛤蜊、蝦仁等海鮮，對(duì)人腦有益處。因此味噌湯也被稱(chēng)為日本的“國(guó)湯”、“長(zhǎng)壽湯”等等。
近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費(fèi)盡心思。做湯時(shí)，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、洋蔥、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常見(jiàn)食材。原來(lái)湯里的葷菜就是腌好的魚(yú)干、蝦干，但現(xiàn)在人們更愿意用新鮮的三文魚(yú)切塊放進(jìn)湯里，有的還把白水煮熟的豬肉、牛肉加到湯里。這樣不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能降低的鹽分。
知道了味增湯的食療功效有哪些，現(xiàn)在作為傳統(tǒng)風(fēng)俗，日本在女子在出嫁前，都要學(xué)會(huì)煮味噌湯，不然嫁人后就會(huì)被夫家嘲笑。
總得來(lái)說(shuō)應(yīng)該說(shuō)增味湯是沒(méi)有什么養(yǎng)生功效的，增味湯只是讓口感更好的一種湯料而已，所以現(xiàn)實(shí)生活中的大多數(shù)人也沒(méi)有必要一定要盲目的要利用增味湯來(lái)做出美味的湯了。
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