土茯苓老鴨湯的做法

　　大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫(yī)里面認為茯苓是具有滋陰的效果，對于女性們的月經(jīng)問題有一定的額調(diào)節(jié)作用，因此，非常適合女性們食用，而茯苓特別適合用來制作一些湯鍋，例如土茯苓老鴨湯是一道比較著名的湯，做法簡單易學(xué)，下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。

　　土茯苓老鴨湯的做法

　　1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；

　　2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡；

　　3、陳皮用清水泡軟；

　　4、姜去皮、切片；

　　5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀；

　　6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香；

　　7、放入老鴨塊，大火煸炒；

　　8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；

　　9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜；

　　10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片；

　　11、倒入1L清水；

　　12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。

　　注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊；

　　2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因為老鴨沒什么皮下脂肪，適合煲湯，不會過于油膩；

　　3、因為老鴨肉質(zhì)不易熟，煲煮的時間要足夠長。

　　以上就是對于土茯苓老鴨湯的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，特別是女性們有生理問題的，例如激素分泌問題或者是月經(jīng)有問題的對可以食用土茯苓老鴨湯來進行調(diào)養(yǎng)，但是在制作的時候要把握好茯苓的放入量，不能過量食用。

　　土茯苓赤小豆老鴨湯

　　材料(3-4人份)：土茯苓50克、赤小豆100克、薏苡仁50克、老鴨1只、 陳皮1瓣、 生姜2片。

　　做法：把赤小豆和薏苡仁提前浸泡1小時。老鴨焯水，洗干凈。把全部食材放進瓦煲里。加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時，加適量食鹽調(diào)味即可。

　　功效：此湯有清熱祛濕，通利關(guān)節(jié)，健脾解毒的功效。孕婦、脾胃虛弱、體寒的人群不宜食用。

　　土茯苓綠豆老鴨湯的做法

　　材料：綠豆，老鴨，土茯苓，鹽，姜

　　做法：

　　1.將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟備用

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香放入老鴨塊，大火煸炒至鴨肉出油后撈出備用

　　3.將泡好的綠豆放入鍋中，然后把老鴨，土茯苓，姜片放入鍋內(nèi)，最后燉大概4個小時左右，放入少許鹽調(diào)味即可

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