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夏至各地習(xí)俗大盤點(diǎn)
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。夏至和冬至一樣，屬于我國民間重要的節(jié)日，稱為“夏至節(jié)”。在我國有些地方，“夏至節(jié)”的熱鬧程度不亞于端午節(jié)。下面我們來看看夏至各地有哪些習(xí)俗。
冬至餃子夏至面
農(nóng)歷五月間(陽歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認(rèn)為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習(xí)俗。清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’”
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
老北京夏至最愛炸醬面
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。
西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。
有些地區(qū)，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會(huì)疰夏。
食狗祛邪補(bǔ)身
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”農(nóng)歷夏至日，廣東陽江有襲數(shù)百年的夏至食狗祛邪補(bǔ)身這一民間風(fēng)俗。
夏至這天，在陽江的一些鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分?jǐn)倷n豬肉狗肉一起賣。當(dāng)?shù)厥袌龉芾砣藛T稱，平日里這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場能銷售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，原因是當(dāng)?shù)厝罕娒磕晗闹脸怨啡庖殉上鄠鞒闪?xí)。“掛豬頭，賣狗肉”，成為夏至廣東陽江地區(qū)肉菜市場一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
陽江人對(duì)夏至吃狗何以如此熱衷？當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫等�！俺粤讼闹凉�，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故，區(qū)別只在于買吃的比殺吃的多。當(dāng)?shù)厝罕娬f，平日里生意再不好的狗肉店，夏至天也能賺個(gè)滿堂紅，狗肉的價(jià)格也跟著大幅上漲。
廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗�！傲⑾娜眨匝a(bǔ)食”的民謠，也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。
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