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營養(yǎng)保健師實行行業(yè)資格認證
全國營養(yǎng)保健師不足萬人，而北京急需5至10萬名營養(yǎng)保健師，專家指出：營養(yǎng)保健師薪金將漲近兩成前景喜人。
在世界衛(wèi)生日當天，央視《焦點訪談》欄目播出了對幼兒園、學校、社區(qū)和居民家庭的膳食狀況進行的調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我國面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。而造成這些問題的原因有二，一是大多數(shù)人缺乏必要的營養(yǎng)知識，二是營養(yǎng)保健師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例失衡。并指出：中國正面臨營養(yǎng)保健師人才饑荒。
13億人口營養(yǎng)保健師不足萬人
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠教授在接受采訪時說，“我國急需大量營養(yǎng)保健師，但現(xiàn)在真正的持證營養(yǎng)保健師還不足萬人”。孫樹俠對比日本的情況說，在日本有40多萬營養(yǎng)師，平均每300人就配備一個營養(yǎng)保健師，而我國幾十萬人里才能配上一個營養(yǎng)師。專家認為，在幼兒園、學校、社區(qū)、醫(yī)院、企事業(yè)單位等，都應該是配備營養(yǎng)保健師的重點單位，但實際情況和人們希望卻相差甚遠。
不光是幼兒園遭遇營養(yǎng)保健師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。2003年國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會曾對全國的臨床醫(yī)院做了一個調(diào)查，接受調(diào)查的403所醫(yī)院中，僅有少數(shù)大型醫(yī)院才配備兩三個營養(yǎng)保健師，大部分醫(yī)院因為找不到相關(guān)人才，就沒有配備營養(yǎng)保健師。
營養(yǎng)立法時機已到
根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)驗，人均GDP由1000美元增至3000美元的時期，是居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)迅速變化的關(guān)鍵時期。近年來，我國經(jīng)濟高速發(fā)展，2002年國內(nèi)生產(chǎn)總值突破1萬億元大關(guān)，有效營養(yǎng)干預正當其時。
今年“兩會”之前，我國46位知名專家聯(lián)名致信溫總理，呼吁進行營養(yǎng)立法，提高國民生活和健康水平。衛(wèi)生部專門召開了“中國營養(yǎng)改善法立法工作研討會”，國務院法制辦人員認真聽取了專家意見，表示營養(yǎng)立法的必要性已十分明確，這為營養(yǎng)立法創(chuàng)造了空前的支持性環(huán)境。有關(guān)營養(yǎng)立法的準備工作已進行了多年，除了《營養(yǎng)工作條例》、《營養(yǎng)師法》一直在起草、研討之中外，我國首部《國民營養(yǎng)條例》的初稿已于5月交衛(wèi)生部和國家有關(guān)部委作進一步討論，有望在近年出臺。而北京市也將出臺相關(guān)法規(guī)。
營養(yǎng)保健師前景喜人
我國即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定，各大醫(yī)院、集體用餐單位必須配備營養(yǎng)保健師；所有幼兒園和學校都要配備營養(yǎng)保健師；社區(qū)要設(shè)立營養(yǎng)保健師，定期向居民開展營養(yǎng)保健知識教育�！吨袊鵂I養(yǎng)改善行動計劃》明確規(guī)定，今后的營養(yǎng)保健品推銷工作應有營養(yǎng)保健師擔任，而不是推銷員。而以年底出臺的《國民營養(yǎng)條件》的規(guī)定來推算，僅北京市就需要5至10多萬名營養(yǎng)保健師，因此前景喜人。
據(jù)調(diào)查，今年開春以來，營養(yǎng)保健師出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們均持有“營養(yǎng)保健師行業(yè)資格證書”，多以個人創(chuàng)業(yè)為主，其服務內(nèi)容多是為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢，制作銷售營養(yǎng)餐，生產(chǎn)銷售安全營養(yǎng)食品以及食物減肥訓練。種種跡象都顯示：營養(yǎng)保健師行業(yè)極有可能象IT產(chǎn)業(yè)那樣在一夜之間火爆大江南北！
北京營養(yǎng)保健師市場看好
據(jù)世健聯(lián)（北京）國際教育研究院魏院長介紹，北京在培養(yǎng)營養(yǎng)保健師領(lǐng)域有著全國得天獨厚的師資優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、就業(yè)優(yōu)勢。北京的營養(yǎng)保健師培訓工作也走在全國的前列，2003年北京最早開始培訓營養(yǎng)保健師，截止目前，最早培訓營養(yǎng)保健師的世健聯(lián)（北京）國際教育研究院已培訓了2000多名專業(yè)人才。這不僅因為北京是全國率先開設(shè)營養(yǎng)保健師認證培訓的城市，而且表明北京人對營養(yǎng)保健師職業(yè)的認同程度也在不斷提高。一些優(yōu)秀營養(yǎng)保健師人才迅速被一些醫(yī)院、社區(qū)、學校一搶而空，他們在各自的崗位上成為了點“食”成精的專家。
營養(yǎng)保健師薪金將漲近兩成[/color]我國將來100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)保健師，廚師在營養(yǎng)保健師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。再加上北京有各類高校200余所，按平均每所高校擁有3個食堂估算，那么北京至少有600個日人流量為500人以上的食堂；再算上本市工作人員在300人以上的機關(guān)單位和企業(yè)公司，根據(jù)保守估計，本市需要營養(yǎng)師至少在5至10萬人。
據(jù)人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在2000—3000元間，也有特別優(yōu)秀的，如在保健品公司講課，月薪可達數(shù)萬。業(yè)內(nèi)有關(guān)人士說，由于營養(yǎng)保健師是經(jīng)驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關(guān)。從未來趨勢看，營養(yǎng)保健師的收入有很大的上漲空間。國內(nèi)營養(yǎng)保健師職位主要集中在一些醫(yī)藥科研等單位，而且一些知名度比較大的飯店一般都直接到定點的培訓機構(gòu)和院校招聘營養(yǎng)保健師。隨著國家相關(guān)法規(guī)正式出臺以后，估計許多餐飲單位會集中在一段時間進行招聘，營養(yǎng)保健師的薪金也會上漲15%—20%左右。
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