怎樣鑒別真假腐竹 -資料

　1.     優(yōu)質(zhì)腐竹為淡黃色，能看到瘦肉狀的纖維組織，

怎樣鑒別真假腐竹

　　2.     將少量腐竹在溫水中泡軟，泡過的水黃而不渾是真貨，

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　　3.     輕拉泡過的腐竹，如有一定彈性，并能撕成一絲一絲的為真貨。

　　4.     溫水泡過的腐竹細(xì)嚼有柔韌感，假貨則沒有，反而有一種沙土的感覺。

　　5.     真腐竹可承受110攝氏度高溫蒸煮而不爛，假貨容易糊爛。

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