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春節(jié)福建莆田人的過年習俗
在我們的學習時代，說到知識點，大家是不是都習慣性的重視？知識點有時候特指教科書上或考試的知識。哪些才是我們真正需要的知識點呢？下面是小編為大家整理的春節(jié)福建莆田人的過年習俗 知識點，歡迎閱讀與收藏。
“做大歲”和“白額春聯(lián)”福建莆田特有的過新年風俗
莆田市轄的莆田和仙游兩縣，在宋、元、明、清四個朝代，都同屬于興化這一軍、路、府，因此習慣上只稱興化。興化人家俗例，從農(nóng)歷新年正月初一早開始，親友登門互相拜望，叫做"拜年"，說些吉利話兒，這種習俗全中國都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯(lián)"的習俗——
"做大歲"
明嘉靖41年11月間，倭寇進犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，慘不忍睹。
農(nóng)歷二月初二日，出外避難的人陸續(xù)回來，悲喜交集，既為幸存者慶幸，又為死者悲傷。此時親友之間急先互相探望，然后擦干眼淚，重過春節(jié)，補做大歲，慶賀光復。
因家家都沒過大年節(jié)，便決定在初四夜補過。以后為了紀念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱"做大歲"(仙游則是在初五"做大歲")。并以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門，以示對死難親人的哀悼。
后來因感到春節(jié)期間互不登門，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過，初二日就不必忌諱了。
"白額春聯(lián)"
全國各地春聯(lián)均為一色滿紅，唯獨興化春聯(lián)有一段兩寸長的白色聯(lián)頭，紅白相間，格外醒目。
相傳清兵入關后，實行高壓政策，濫殺無辜，不少人家因辦喪事貼了白聯(lián)。時值春節(jié)，清廷又強令家家戶戶貼紅聯(lián)，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯(lián)時，有意讓門上的白聯(lián)露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白額春聯(lián)"習俗，流傳至今。
臘月二十五之后，大人都要特別交待小孩，在外面不許罵人，更不能和人打架，大人也不能打罵小孩。
為使年過得熱鬧、旺意，莆、仙民間，尤其是農(nóng)村，家家戶戶都要備辦“紅團”(面皮綠豆餡，面皮伴有食物紅顏料，故名)、“番薯起”(用煮熟地瓜搗碎后和米槳、紅糖、發(fā)好后蒸制而成)、白糕、油炸蔥餅、油炸豆腐、油炸排骨、購買橘子、茶、酒等，并要殺雞(鴨)、殺豬(羊)、殺魚等，統(tǒng)稱三牲(春節(jié)期間不能講“殺”字，要講“閹”，如問你家閹雞了沒有?)，以備祭天地、神、祖先等辭年之用，臘月三十零時辭年，鄉(xiāng)村中不約而同地響起爆竹聲，家家庭院前擺著一張系著金線繡花桌裙的供桌，桌上擺著五果、六齋、三牲和貼著福、祿、壽紅紙花的干線面，全家人由年長的領頭，依次拈香跪拜天地，在供桌前燒起供銀、銀紙，再次燃放爆竹。而后供桌退后一步，換上同樣的一套供品，跪拜祖先，祈祝全家平安，來年幸福，然后，在供桌前再一次燒起供銀、銀紙、燃放爆竹，表示辭年結(jié)束。
年三十中午，家家戶戶都是吃“擦粉”(地瓜粉、線面、油炸豆腐、肉絲、及青菜等混合煮成的糊糊，意思是辭去過去湯湯水水的不如意的生活)。除夕夜圍爐開始，各家各戶大門上掛上一對大紅燈籠，上書主人的姓氏，廳堂里燈火通明，全家人歡聚一堂，同享天倫之樂。在農(nóng)村，還要把木炭燒紅放在供爐里、置于餐桌下面，表示一家親熱團圓、興旺發(fā)達。
莆田、仙游圍爐時，餐桌上的菜，也有規(guī)矩。大多都有吉利的寓意，且十分豐盛。盤菜中，一定要有鯽魚(俗名鯽母，諧音“積寶”)、蝦(諧音“和”，意即一家和和氣氣，和氣生財)、蟹(要選十只腳齊全，寓十全十美之意)、海蠣(諧音“在”，寓意來年家人都會還在這個世上)，其他的菜看各家喜好和經(jīng)濟情況。廚房的水缸里還要養(yǎng)幾條活魚，表示年年有余。莆田、仙游人重視親情，過年時一定要千方百計趕回家和家人團聚，如果有親人實在無法趕回家過年，一定要在餐桌上為他放一副碗筷，留一個位置。
白額春聯(lián)憶先人
因為有這段歷史的緣故，莆田境內(nèi)包括福清市新厝鎮(zhèn)等莆仙方言區(qū)也流行著貼白額春聯(lián)（也稱“白頭春聯(lián)”）的習俗。
原先，莆田正月初二探亡日每家都貼上白聯(lián)，但在初四“做大歲”時，又要按慣例貼上大紅春聯(lián)，在哀思親人與吉慶佳節(jié)的矛盾中，人們選擇了一個折中的辦法，即在剛貼過的白聯(lián)上面，覆蓋大紅的春聯(lián)，將白聯(lián)露出一截（約10厘米，俗稱“聯(lián)頭”），以示心有余哀。
從此以后，莆田地區(qū)在春節(jié)時，便流行貼白額春聯(lián)的習俗。
貼白額春聯(lián)的習俗，在民間還有一個傳說。
相傳清代順治五年（1648年）3月，明朝東閣大學士莆田人朱繼祚率義軍收復興化府城。清兵多次反攻，城內(nèi)不少百姓傷亡，家家都有喪事，門貼白聯(lián)。
時至春節(jié)，清政府強令家家貼紅聯(lián)。按莆田習俗，喪家未除服是不能貼紅聯(lián)的，因此人們在貼上紅聯(lián)時，有意讓門上的白聯(lián)露出一截，以示抗議和對逝去的親人的哀悼。
后來為了紀念這一事件，就形成了春節(jié)貼白額春聯(lián)的習俗。
一些大戶人家在裝修門戶時，同樣也是在門上用油漆刷成白額對聯(lián)。
團團圓圓做紅團
莆田人過年還有一項傳承千年的特有習俗，就是做紅團。
紅團顏色紅、形狀圓，是莆田最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品，寓意團團圓圓、紅紅火火。
每年在臘月廿七、廿八起，除喪服未滿的人家做白團之外，家家戶戶都要做紅團。
制作紅團迎新春。(攝影 顧俊靜)
紅團由皮和餡構(gòu)成。一般原料為糯米粉和面粉。
皮一般以糯米粉為原料，加入溫水調(diào)試，揉成團，有的直接在皮里加食用紅色色素，有的則會在印好后上紅。
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