1999年方便粉絲的出現(xiàn)，為方便食品領(lǐng)域的擴(kuò)張?jiān)偬硪还P，
天山來客：刺出方便粉絲市場(chǎng)第一劍
。盡管總銷量還占不到方便面的4%，但發(fā)展勢(shì)頭不可小覦�！皢虪柆敗�，新疆語指沒有牛羊去過的地方，代表著干凈、沒有污染，象征純凈、圣潔。以此命名的新疆喬爾瑪食品有限責(zé)任公司是新疆維吾爾自治區(qū)糧食加工龍頭企業(yè)，喬爾瑪方便粉絲正是其旗下重要產(chǎn)品系列之一。在與福來合作前，喬爾瑪正面臨市場(chǎng)發(fā)展瓶頸，基于此，福來通過全新規(guī)劃、價(jià)值提煉等系列整合，為困惑中喬爾瑪刺出了方便粉絲市場(chǎng)的第一劍。
始創(chuàng)于１９８９年的喬爾瑪，在小麥淀粉行業(yè)內(nèi)，只是一個(gè)年輕的跟進(jìn)者。然而，企業(yè)的起點(diǎn)卻較高，一開始就以國(guó)際化的戰(zhàn)略思維來定位自身。曾先后投資６０００萬元引進(jìn)瑞士布勒公司５萬噸的面粉加工生產(chǎn)線和先進(jìn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)能力居全國(guó)第三位，2005年成為康師傅中國(guó)區(qū)的原料合作伙伴。與此同時(shí)，在企業(yè)發(fā)展過程中，喬爾瑪意識(shí)到，只有進(jìn)行小麥的深加工，增加產(chǎn)品的附加值，整合小麥淀粉產(chǎn)業(yè)鏈，推出高附加值產(chǎn)品決勝高端，企業(yè)才能有更廣闊的發(fā)展空間，從2001年起，喬爾瑪開始了優(yōu)質(zhì)小麥深加工及植物高蛋白系列產(chǎn)品的研發(fā)。
至今為止，產(chǎn)品也迅速從特一粉、特二粉、專用粉發(fā)展到精制小麥淀粉、蛋 、涼皮粉、粉皮粉，甚至方便粉絲、粉條、粉絲、麥香蛋白、蛋 絲等十余種。企業(yè)首選蛋 絲率先殺入烏魯木齊終端市場(chǎng)，想憑借其面粉的優(yōu)秀生產(chǎn)商優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)粉絲的銷售。
“我們的市場(chǎng)基礎(chǔ)這么好，本地資源也很棒，為什么蛋 絲得不到消費(fèi)者認(rèn)可呢？”。當(dāng)喬爾瑪集團(tuán)董事長(zhǎng)周阿利先生將這些問題向我們傾囊而出的時(shí)候，我們知道，我們需要繼今麥郎之后在方便食品領(lǐng)域開創(chuàng)第二春——喬爾瑪！
把脈“方便食品”市場(chǎng)
方便粉絲作為一個(gè)繼方便面以后新的方便品類逐漸成為年輕一代的新寵，它的發(fā)展速度遠(yuǎn)高于方便面。方便粉絲的快速成長(zhǎng)也引起了方便面巨頭的警惕，統(tǒng)一、康師傅、華龍、南街村等知名企業(yè)也悄然涉足方便粉絲行業(yè)。龍口粉絲的產(chǎn)地——山東也不甘落后，許多知名龍口粉絲企業(yè)也上了方便粉絲生產(chǎn)線。
已經(jīng)有近百家企業(yè)躋身方便粉絲行業(yè)，在品牌上，以“白家”和“光友”兩大品牌為主，“統(tǒng)一”、“扁擔(dān)姑娘”、“秀禾”、“龍嫂”、“百維”、“光華”等其它品牌為輔。 大部分企業(yè)都缺乏系統(tǒng)的營(yíng)銷推廣，基本上停留在自然銷售階段。
四道玄關(guān)鑄就“喬爾瑪之劍 ”
工欲善其事，必先利其器。這是一個(gè)營(yíng)銷制勝的時(shí)代。為此我們?yōu)閱虪柆旇T就四道玄關(guān)，全力打造喬爾瑪之劍！
戰(zhàn)略關(guān)：兩手抓，兩手都要硬
對(duì)于喬爾瑪而言，開辟零售市場(chǎng)是重點(diǎn)，但主要利潤(rùn)來源也不能丟棄，因此在戰(zhàn)略上，我們建議喬爾瑪面粉、方便粉絲兩手抓，且兩手都要硬，
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《天山來客：刺出方便粉絲市場(chǎng)第一劍》(http://www.shangyepx.com)。這是因?yàn)椋?/p>一方面，喬爾瑪做了十幾年面粉，是自治區(qū)糧食加工龍頭企業(yè)，有著完善的生產(chǎn)體系和銷售網(wǎng)絡(luò)，將現(xiàn)有面粉市場(chǎng)加大力度做穩(wěn)做強(qiáng)，確保喬爾瑪?shù)默F(xiàn)金流穩(wěn)步增長(zhǎng)。
另一方面，光友、白家等產(chǎn)品雖然占有一定的市場(chǎng)份額，他們只是由于進(jìn)入市場(chǎng)較早，并未形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，方便粉絲行業(yè)還處在初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)中。喬爾瑪完全有機(jī)會(huì)走出一條突破之路！
產(chǎn)品關(guān)：創(chuàng)新品類，鎖定面筋粉絲
分析喬爾瑪方便粉絲主要競(jìng)品。白家是市場(chǎng)主導(dǎo)品牌之一，定位是正宗四川名小吃，以紅薯、馬鈴薯為主要原料。在行業(yè)渠道、營(yíng)銷方面較有優(yōu)勢(shì)。以非油炸，未添加明礬的白家粉絲的故事為背景，產(chǎn)品包裝主體色調(diào)以黃色為主，終端沖擊力較強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)正宗麻辣。光友是老品牌，市場(chǎng)積淀雄厚。定位為“無明礬”健康粉絲的方便粉絲專家，用紅薯、馬鈴薯作原料，綜合利用19項(xiàng)專利技術(shù)研制開發(fā)成薯類淀粉粉絲方便食品，產(chǎn)品具有細(xì)、白、柔、潤(rùn)等特點(diǎn)�？谖秲�(yōu)勢(shì)突出，主打非油炸、不上火、不燒火、不發(fā)胖的功效，包裝主體色調(diào)以品紅為主，品牌名為行書體，畫面較清爽。
喬爾瑪要想跳出競(jìng)爭(zhēng)格局，必須跳出兩大產(chǎn)品各自的強(qiáng)勢(shì)格局。
方便粉絲的核心消費(fèi)群體是現(xiàn)代女性。她們多為15—35歲，能夠自由支配較少金錢，看重產(chǎn)品的附加值，不是品牌的盲目追隨者。她們吃粉絲有三怕：一怕——-沒營(yíng)養(yǎng)、二怕——-怕發(fā)胖、三怕——-口味單調(diào)。因此，簡(jiǎn)單重復(fù)性的產(chǎn)品不能夠滿足她們的口味需求。
在深入調(diào)查后我們還發(fā)現(xiàn)：在北方，這個(gè)年齡段的女孩子在日常生活中普遍愛吃一種食物，這就是——面筋涼皮。涼皮，又稱皮子、釀皮子，據(jù)說是從唐代“冷淘面”演變而來。在雜交營(yíng)銷理論指導(dǎo)下我們突發(fā)奇想，把涼皮中的面筋加入到喬爾瑪粉絲當(dāng)中效果如何？
面筋是小麥中的精華，也是高營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白，既能補(bǔ)充人體所需的八種氨基酸、也避免營(yíng)養(yǎng)過剩而引起的發(fā)胖，更重要的能夠滿足消費(fèi)者挑剔的口味，真可謂是一箭三雕。
營(yíng)銷大師特勞特說過：消費(fèi)者的需求永遠(yuǎn)無法滿足，你只需要比你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)一點(diǎn)。
都是方便粉絲，而我們比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多了面筋這一附加值。加了面筋的粉絲更好吃！在產(chǎn)品功能價(jià)值上，我們提煉出“植物蛋白含有八種氨基酸，有營(yíng)養(yǎng)、不發(fā)胖！”三個(gè)利益點(diǎn)，正好解除了消費(fèi)者的“三怕”，醒目地印在包裝上。
作為終端第一廣告的包裝，我們將面筋粉絲概念做到極致。在包裝上著重點(diǎn)突出面筋這一主視覺，品牌名稱“面筋粉絲”為手寫體，遒勁有力、盡含篆隸意韻，既獨(dú)特又防偽。系列化產(chǎn)品，分別以橙色、紅色、紫色、綠色、藍(lán)色為基調(diào)以區(qū)隔，在產(chǎn)品形態(tài)上，在原有袋裝的基礎(chǔ)上，增加方便碗裝，更方便，更時(shí)尚！