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地溝油怎么檢測(cè)
地溝油怎么檢測(cè)北京、天津、河北等地的市場(chǎng)上充斥著地溝油，記者暗訪多家地溝油黑窩點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)，這些黑窩點(diǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，日加工能力合計(jì)已近百噸。更可怕的是，經(jīng)過多年技術(shù)“升級(jí)”，地溝油的外觀和品質(zhì)越來越像正規(guī)廠家的色拉油。這些足以亂真的地溝油，通過地下渠道不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場(chǎng)，甚至以小包裝形式進(jìn)入超市。在天津，一家工廠的負(fù)責(zé)人更是聲稱他們各種證件齊全，不怕檢查，甚至通過了QS認(rèn)證。
面對(duì)越來越泛濫的地溝油，監(jiān)管和檢測(cè)方面的水平卻令人心寒。在監(jiān)管上，市容、城管、工商、質(zhì)監(jiān)各管一攤，導(dǎo)致黑心廠家有巨大的空子可鉆；而在地溝油的檢測(cè)方面，中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元給出的說法是：目前還沒有檢測(cè)地溝油的有效辦法。一個(gè)尷尬的例證是：記者將一批地溝油樣品送至國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，其中兩瓶樣油的檢測(cè)結(jié)果竟符合食用植物油和食用動(dòng)物油的一般指標(biāo)要求。
出了問題不可怕，可怕的是我們沒有解決問題的辦法，更沒有預(yù)防問題發(fā)生的手段，地溝油泛濫就是如此。地溝油泛濫已經(jīng)不是一天兩天，現(xiàn)在，這樣的危機(jī)感必將進(jìn)一步加�。哼B超市里貼了“QS”認(rèn)證標(biāo)志的油都有可能是地溝油，還有什么油能放心買、放心吃？而“目前沒有有效辦法檢測(cè)地溝油”的說法，則更讓人產(chǎn)生巨大的無力感——無法檢測(cè)，基本上也就意味著監(jiān)管基本上是空白的，除非監(jiān)管部門能夠出現(xiàn)在地溝油制作現(xiàn)場(chǎng)，否則的話，既然無法檢測(cè)，你有什么證據(jù)說人家做的和賣的是地溝油呢？
以假亂真的地溝油，正在形成一場(chǎng)新的食品危機(jī)，但檢測(cè)手段的嚴(yán)重滯后，卻讓我們?cè)谶@場(chǎng)正在逼近的危機(jī)面前束手無策。每次食品安全事件的出現(xiàn)，我們總能發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)滯后這個(gè)原因——比如當(dāng)年的蘇丹紅和三聚氰胺奶粉事件，就是因?yàn)檫@些危險(xiǎn)的添加劑不在檢測(cè)范圍之內(nèi)。如今地溝油危機(jī)同樣存在這個(gè)問題，檢測(cè)手段也是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，想想看，連最權(quán)威的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心都檢測(cè)不出那兩瓶地溝油，你叫地方上的質(zhì)檢部門如何有能力去檢測(cè)地溝油？你叫執(zhí)法部門如何執(zhí)法？
每次食品安全事件之后，總會(huì)促成相關(guān)領(lǐng)域的安全和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提高�，F(xiàn)在看來，那種頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳的小修小補(bǔ)，已經(jīng)無法筑起食品安全的大壩。蘇丹紅之后有三聚氰胺、三聚氰胺之后有一滴香、一滴香之后有瘦肉精、瘦肉精之后又有地溝油，誰知道下次冒出來的又是什么？無法檢測(cè)的地溝油，分明在提醒我們，與其對(duì)黑心廠家口誅筆伐，與其呼吁盡快提高食用油檢測(cè)技術(shù)，不如從這個(gè)危機(jī)出發(fā)，全面審視食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法上的不足。當(dāng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)終于能夠高標(biāo)準(zhǔn)地與國(guó)際先進(jìn)水平接軌，“吃得放心”對(duì)國(guó)人來說才不是遙不可及的夢(mèng)。
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