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合理營養(yǎng)與食品安全
關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全
（人教版七年級(jí)下 第四單元 第二章 第三節(jié)）
王 勤
教學(xué)設(shè)計(jì)思路
從知識(shí)目標(biāo)上看，本節(jié)只有合理營養(yǎng)與食品安全兩個(gè)版塊，內(nèi)容簡(jiǎn)單，若老師采取講解法，三言兩語即可帶過，然而，學(xué)生是否能夠在生活中真正做到合理飲食和食品安全，讓意識(shí)上升為行為，才是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。因此，本節(jié)的教學(xué)應(yīng)主要以學(xué)生的活動(dòng)為主，老師只起一個(gè)“穿針引線”的作用。只有讓學(xué)生自己深刻領(lǐng)悟到合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，才能杜絕“紙上談兵”。
因此，本節(jié)課總體的設(shè)計(jì)思路是老師先收集近期報(bào)刊雜志上的有關(guān)青少年?duì)I養(yǎng)不良和食物中毒事件的信息，并挑選吐詞清晰，普通話標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生扮演播音員，以新聞的形式在課堂上播報(bào)，引出本堂課的兩個(gè)知識(shí)版塊，同時(shí)通過老師自制的問卷調(diào)查表和學(xué)生課前收集的食品包裝袋為活動(dòng)的主要載體，以設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐和怎樣購買安全食
第一文庫網(wǎng) 品為檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)獲得的主要手段，以自制食譜和綠色食品為知識(shí)的拓展和延伸，以健康生活為本堂課的結(jié)束語，讓學(xué)生的情感得到升華，產(chǎn)生主動(dòng)學(xué)習(xí)好生物學(xué)的愿望。 學(xué)情分析初一的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學(xué)會(huì)了調(diào)查的基本方法，并且有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲。同時(shí)，這個(gè)時(shí)期的學(xué)生存在著很多不良的飲食習(xí)慣，不吃早餐，偏食，挑食，暴飲暴食，喜歡甜食和油膩食物，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等等，這些都嚴(yán)重影響了他們的
身體健康，此外，他們也正處于一個(gè)比較叛逆的階段，很多同學(xué)與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設(shè)計(jì)不僅能給學(xué)生不健康的飲食習(xí)慣敲響警鐘，同時(shí)又能鍛煉他們多方面的能力，也是他們與家長進(jìn)行情感溝通的一次好機(jī)會(huì)，因而本節(jié)課的設(shè)計(jì)原則上符合了學(xué)生的知識(shí)能力水平和心理特點(diǎn)。 課堂教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)目標(biāo)：
1、理解合理營養(yǎng)的真正含義。 2、了解生活中的食品安全隱患。 能力目標(biāo)：
1、能自制合理的營養(yǎng)食譜。 2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。 情感目標(biāo)：
1、通過親自為家長設(shè)計(jì)食譜，關(guān)心長輩的飲食和健康，培養(yǎng)尊敬長輩的情感。
2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 二、重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。
2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 三、課前準(zhǔn)備： 學(xué)生：
1、準(zhǔn)備小品《小剛暈倒了》；
2、收集有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的資料； 3、收集若干食品包裝袋和包裝盒。 教師：
1、有關(guān)學(xué)生不良飲食習(xí)慣的調(diào)查問卷 2、收集若干食品包裝袋和包裝盒；
3、有關(guān)青少年?duì)I養(yǎng)現(xiàn)狀的信息，發(fā)生在身邊的食物中毒事件，《組圖》——果凍生產(chǎn)全過程，十大安全食品，十大健康食品。 4、課前挑幾名學(xué)生進(jìn)行播音培訓(xùn)。 四、教學(xué)媒體運(yùn)用：
利用多媒體進(jìn)行教學(xué)。 五、教學(xué)過程：
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