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淺談濟(jì)南餐飲之現(xiàn)狀
熱火朝天的餐飲市場(chǎng)，到底有幾家真正在賺錢濟(jì)南餐飲同質(zhì)化愈演愈烈，據(jù)我所知，去年11月份一個(gè)月，在某條街附近竟然出現(xiàn)了6-8家火鍋店。吃飯的客人是定數(shù)的，店面卻越來越多。相對(duì)的是關(guān)店也是常事，比如上個(gè)月還去吃過的店面，下個(gè)月再去吃就關(guān)門了或打出轉(zhuǎn)讓的牌子。在我看來，中小個(gè)人餐飲的平均壽命在1.5-2年之間，這些餐飲的老板大多都是富二代，官二代，小企業(yè)家，暴發(fā)戶，不懂的餐飲經(jīng)營(yíng)，初心是自己用的方便還可以賺錢，不壓帳。有的選擇加盟，因?yàn)榭梢岳闷放苾r(jià)值，不用費(fèi)太多精力，講究一點(diǎn)的就是自己創(chuàng)牌子。大多數(shù)都是使用一些職業(yè)經(jīng)理人去幫著管理，自己很少參與經(jīng)營(yíng)，頂多到月底看看收入。經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，無力從心一關(guān)了之，到不會(huì)傷筋動(dòng)骨，繼續(xù)自己的其他行業(yè)或與朋友搞點(diǎn)別的�，F(xiàn)在這樣的門店不在少數(shù)，我認(rèn)為餐飲最后比拼的還是底蘊(yùn)，是產(chǎn)品。產(chǎn)品文化其實(shí)就是老板文化，做一名真正的餐飲人，沒那么簡(jiǎn)單。【淺談濟(jì)南餐飲之現(xiàn)狀】相關(guān)文章：
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