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柿子金衣玉液優(yōu)美散文
“一花三果”，響亮的綠色經(jīng)濟名字。柿子與百合花、蘋果、草莓齊名。
柿子是我國特有的水果，也是他國柿子的根源，有著三千多年的栽植歷史。古人稱贊它：“色勝金衣，甘逾玉液。”柿子品種多，流村和十三陵等地盛產(chǎn)大蓋柿，又稱磨盤柿，也出產(chǎn)少量的杵頭柿子。大蓋柿名不虛傳，大者兩個一斤。
柿子的營養(yǎng)成分高，不僅含有大量維生素、胡蘿卜素、葡萄糖及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，還有一定的藥用價值。梁代陶弘景的《名醫(yī)別錄》說，柿能清熱、潤肺、化痰止咳。明代李時珍的《本草綱目》記載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”
柿子與人們的生活息息相關(guān)。
20年前，在沒有冬儲蘋果概念的時候，柿子是山區(qū)人家的“當(dāng)家”水果。人們把柿子碼放在南墻根的背陰處，苫上柴草儲存過冬。金黃色的柿子慢慢地變紅了，皮兒變薄了，臘月里誰有個頭疼腦熱的，吃個冰馇柿子潤肺又去火，賽過良藥，賽過水果罐頭。喝白酒的人吃個涼柿子，解酒又解渴。春天里如果趕上糧食青黃不接時，那帶著一層白糖霜的柿干、柿餅竟能幫助人們度過難關(guān)。用柿子釀出來的醋，酸中帶甜的美味只可意會，不可言傳。當(dāng)然，柿子再怎么有營養(yǎng)，也不能暴食，吃的適量和忌空腹吃是人們的養(yǎng)生之談。
柿子樹好養(yǎng)活。第一年種上樹籽，第二年長成黑棗樹苗，第三年長到手指粗時嫁接成柿子樹，第五年以后始花掛柿子。柿子樹開花與眾不同。既不是最常見的花瓣式，也不是楊樹的長穗式，而是彰顯出個性：晶瑩剔透的小方斗，微黃色，比玉米粒大一點兒。
三年修樹，百年收成；前人栽樹，后人享福。柿子的樹齡長，可達二百多年，能造福幾代人。
柿子產(chǎn)量高，得益于人們對樹的精心呵護。春天，人們給柿子樹松土，以保持水分。夏日，人們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)了柿毛蟲，會適時噴灑農(nóng)藥，其實柿子樹是輕易不得病的。深秋，人們收獲著又大又黃的柿子。寒冬，果農(nóng)們登上高凳給樹剪枝。有的人家為了提高柿子產(chǎn)量，還要用鐮刀在樹的底部拉上一圈淺淺的細(xì)口，俗稱騸樹。人勤樹不懶。柿子豐收了，一部分裝筐外賣，一部分儲存過冬或者切塊兒晾干。
摘柿子的場面猶如一幅美麗的田園圖畫。
深秋時節(jié)，紅彤彤的柿樹葉如同巨大的紅蓋頭，籠罩著那壓彎了枝頭的柿子。柿子樹樹形高大，摘柿子的活茬通常需要三人合作完成。男人在樹上用鉤子摘，女人在樹下用木棍挑著接布接，另有一人掰柿把。男人每摘下一個都要喊一聲“誒”，提醒女人注意接著；女人每接住一個柿子要應(yīng)一聲“唉”，意在知會男人繼續(xù)摘。各家各戶摘柿子幾乎同時進行，柿樹園中“誒、唉”的應(yīng)答之聲此起彼伏不絕于耳。摘柿子的活茬很辛苦，但苦中有樂。誒與賊諧音，摘柿子的好開玩笑，故意含糊地喊了幾聲“賊”，接柿子的清脆地應(yīng)了幾聲“唉”。直到摘柿子的忍不住大笑起來，接柿子的才嗔怪地反唇相譏。歡聲笑語蕩漾在偌大的柿子園中。
柿子早已在人們的生產(chǎn)生活中形成了一種地域文化。
多年前，我在朋友家見到一幅畫，青青的樹枝，黃中泛紅的柿葉，枝頭結(jié)著兩個橙紅色的柿子。朋友自豪地說，此畫寓意著“事事如意”。舊時，人們過年要供奉祖先牌，供品中除了糕點、熟肉之外，兩個柿子是必不可少的。社會上批評某些人欺負(fù)弱小是“單揀軟柿子捏”。在文藝作品里，有人比喻柿子“像小紅燈籠似的”，有人形容嘴巴“撇得像爛柿子”�！跋氤蕴遥矣忻�，想吃果子夠不著。想吃梨，梨有皮，想吃柿子一堆泥兒。”歌謠生動地刻畫了紅柿子掉在地上的模樣。
幾年來，區(qū)政府會同有關(guān)部門采取多項措施，支持柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，聘請外國專家來昌平授課培訓(xùn)、作現(xiàn)場指導(dǎo)。如今，以樹形改造和標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)為支撐的“柿子提質(zhì)增效工程”已見成效，并成功地開發(fā)出獨具特色的脫澀鮮柿加工方法。
“一花三果”前程似錦，必將走出昌平，跨進國際舞臺。
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