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世界各地圣誕節(jié)的晚餐習(xí)俗
本文導(dǎo)讀：圣誕節(jié)這個(gè)在歐美普遍流行，并在全世界也頗具影響力的節(jié)日，不僅是虔誠的教徒們的一個(gè)盛大節(jié)日，而且同時(shí)也類似中國的春節(jié)，是每個(gè)家庭聚會(huì)的大喜日子。
圣誕節(jié)這個(gè)在歐美普遍流行，并在全世界也頗具影響力的節(jié)日，不僅是虔誠的教徒們的一個(gè)盛大節(jié)日，而且同時(shí)也類似中國的春節(jié)，是每個(gè)家庭聚會(huì)的大喜日子。在節(jié)日期間，人們要在教堂舉行隆重的宗教儀式，還要在家里舉行豐富多彩的慶�；顒�(dòng)，當(dāng)然要少不了在飲食上操辦一下。
世界各地的圣誕晚餐可能會(huì)大相徑庭，從該處現(xiàn)存的傳統(tǒng)形式可以看出當(dāng)?shù)亓鱾鞯墓?jié)日文化�；痣u可說幾乎是此類餐點(diǎn)的全體共通特征。由于圣誕節(jié)落于南半球的高溫夏季，肉類比如火腿、火雞和雞肉通常都是冷盤。諸如牛排或雞胸肉、雞腿和雞翅，以及常見的對(duì)蝦類（小蝦），都被切塊作為燒烤菜色。當(dāng)季水果包括了芒果與櫻桃。
奧地利與德國，兩者基于文化上與歷史上的聯(lián)系，圣誕佳肴風(fēng)格也非常相似。炸鯉魚和巧克力蛋糕皆為奧地利圣誕節(jié)時(shí)期的常見餐點(diǎn)。
在加拿大的圣誕晚餐，與它的殖民祖先英格蘭以及鄰居美國，有許多相近之處。傳統(tǒng)的圣誕節(jié)晚餐特色有填餡火雞（調(diào)味）、馬鈴薯泥、肉湯濃汁、蔓越橘醬、蔬菜及作為甜點(diǎn)的葡萄干布丁。蛋酒，是一種牛奶為底混合蛋汁、砂糖等的飲料，通常會(huì)加以酒類調(diào)配，在節(jié)日時(shí)分也很受歡迎。其他的圣誕節(jié)餐點(diǎn)包括奶油餡塔和奶油酥餅，依傳統(tǒng)都會(huì)在節(jié)日前烤好，用于招待各種圣誕節(jié)與新年派對(duì)時(shí)造訪的朋友，以及圣誕節(jié)當(dāng)天。
在丹麥，傳統(tǒng)的圣誕節(jié)餐點(diǎn)在平安夜置辦，內(nèi)容為烤豬、烤鵝或烤鴨三者擇一。其拌以馬鈴薯、紫色包心菜與大量的濃湯肉汁。其后的甜點(diǎn)為米糕布丁，通常會(huì)把一顆杏仁藏在里面，幸運(yùn)發(fā)現(xiàn)的人可獲頒杏仁禮盒之類的禮物。傳統(tǒng)的圣誕節(jié)飲品是格羅格甜酒和特別為當(dāng)季釀造的傳統(tǒng)圣誕啤酒，這些酒類的酒精濃度通常都偏低。
在前波蘭立陶宛聯(lián)邦（即波蘭、烏克蘭、立陶宛的）區(qū)域，會(huì)精心置辦一種儀式用的十二道素食佳肴。這是因?yàn)閺氖フQ節(jié)前一季開始，到圣誕節(jié)當(dāng)天為止都是齋戒期。其為斯拉夫文化的典型象征，為敬崇的已故宗族祖靈付出辛勤勞力，包括設(shè)置靈堂及準(zhǔn)備食物祭拜之。在捷克共和國的傳統(tǒng)圣誕晚餐是炸鯉魚跟馬鈴薯沙拉。這項(xiàng)傳統(tǒng)是在巴洛克時(shí)代過度增加養(yǎng)殖魚塘之后開始的。很多家庭也為圣誕節(jié)訪客們準(zhǔn)備了大量各式各樣的特制圣誕節(jié)餅干。這些都需要在節(jié)日前花費(fèi)多天乃至多周來準(zhǔn)備。
在法國和一些通行法語的國家，圣誕節(jié)晚餐是長時(shí)間性的，并且可能是派對(duì)形式，于圣誕節(jié)前夕和新年的傍晚舉行。晚餐的名字起于réveil （意指”清醒者”）這個(gè)字，因?yàn)閰⒓有枰３智逍阎钡轿缫够蚋怼?/p>
在德國，一般的佳肴是烤鵝肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麥片粥（德文名為reisbrei）、香味棒（德文名為lebkuchen）、圣嬰水果甜面包有好幾種面包款式，包含（英文名為Christstollen、Dresdenstollen等。）、小乳豬、德式白香腸。
在墨西哥，圣誕節(jié)晚餐更加著重在有機(jī)方面，體現(xiàn)在水果與蔬菜上。一般餐點(diǎn)都是形形色色的水果（柳橙、萊姆、熱帶水果），沙拉（由幾種原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生組成）。
英國的圣誕晚餐通常包括白蘭地奶油醬、面包醬、圣誕節(jié)布丁（或葡萄干布�。⒙介籴u、烤火雞、烘焙蔬菜、填餡類（或是在北美更加通俗廣知的調(diào)味類）食物。
在英格蘭，不消幾年甚或幾世紀(jì)時(shí)光的發(fā)展，火雞便占有了主餐的一席之地。起初，在中世紀(jì)的英格蘭，主餐是孔雀或野豬擇一，野豬通常是首選。在法國耶穌會(huì)進(jìn)口火雞至大不列顛后，火雞在十八世紀(jì)開始成為了主餐。
在英國，一項(xiàng)普遍的傳統(tǒng)是使用火雞的三叉骨來許愿。通常的做法是兩人一對(duì)，各執(zhí)許愿骨的一端拉開，斷裂后掰到較大部分的人便可許一個(gè)愿望。
在美國舉行的許多圣誕節(jié)習(xí)俗都是傳自英國，而影響一般習(xí)俗的還有同為主要種族群落之一的德國。比如，英式的餐桌主食與美國有許多相同之處，蔓越橘醬、火雞、填餡類食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜愛的佳節(jié)食物，也被用于感恩節(jié)期間慶祝1620年早期新教徒在麻薩諸塞州的普利茅斯登陸。火腿時(shí)常被作為火雞的交替性取代物或是搭配物。填餡類食物可能會(huì)包含栗子、牡蠣、水果或基本的香草面包。甜點(diǎn)經(jīng)常反映了參加者的種族背景，而經(jīng)常包括了南瓜派、水果蛋糕或甜餡派。美國另一項(xiàng)伴隨節(jié)日餐點(diǎn)的傳統(tǒng)則是感恩祈禱。
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