“好戲連臺”

　　除夕夜，我家“好戲連臺”。

　　武生非外公莫屬。他左手按住食材，右手握緊菜刀，咚咚咚的敲響了家中的第一首喜樂——每年除夕，切生姜、蘑菇等一部分蔬菜都由外公完成。別看外公白發(fā)蒼蒼，可干起事來卻一點也不含糊。生姜成末，大小適宜；蘑菇成碎，顆顆飽滿；最妙的是那大蔥，先是去頭去尾，保留中間的精華，然后手起刀落，霎時，蔥就已經(jīng)分為了幾條，混進肉餡里，好像幾顆碧綠的草，點綴著整盆肉餡，也修飾著餡料的滋味，像是一個臉譜。

　　余暉已落盡，萬家燈火起。“花旦”上場，即是媽媽——負責(zé)做輔菜。冷水焯肉，熱油下鍋，翻炒出香，大料增香，那一鍋紅燒豬蹄的鍋氣里演奏著春節(jié)獨有的一曲西皮流水。紅燒豬蹄肥而不膩，炒黃豆芽條條入味，可樂雞翅鮮香醇厚，就連炒青菜都滋滋入味，這時，仿佛已經(jīng)是媽媽的天下。

　　外婆是青衣，沒有飄幻的水袖，沒有精美的繡鞋，一件樸素的毛衣和馬甲就是最亮眼的行頭。不過，她的包餃子才是壓軸大戲。且不說那嫻熟的搓面醒面，也不說她自制的醬醋酸甜可口，單說那餃子就是一件藝術(shù)品。外婆先將面團切成一條一條，然后隨手抓起一條，咔咔幾刀，面條就變成了小面團，沒過多久，所有的面條都變成了小面團。我以為是要弄到一起，不料外婆右手抄起搟面杖，左手拿住面團邊緣，邊轉(zhuǎn)邊搟，不一會兒，一個厚度大小都很適合的面皮便從外婆手中改造完成了。須臾，面團變少了，取而代之的是面皮。接著，外婆把冰箱中冷藏已久的肉餡拿出來，一勺一勺將肉餡放入面皮中，然后，把面皮邊緣兩手一捏，將肉餡包在里面，再在上面捏出褶子，嚴(yán)絲合縫。等包好其他餃子，就可以下鍋蒸了。過了幾分鐘，一鍋胖乎乎的“白元寶”就出爐了，這“一出戲”“表演”的有條不紊，果然，“姜還是老的辣”。

　　最后，該給這出好戲起一個名字了吧！此時，飯菜，灶間，無不氤氳著獨屬于除夕的年味和親情。對，這出戲就叫幸福除夕夜吧！

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